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怎么煎豆腐不粘锅？煎豆腐不粘锅的粘锅粘锅小技巧

怎么煎豆腐不粘锅？

1、火不宜大

始终保持中火，煎豆煎豆技巧这样既能使豆腐表层迅速焦脆，腐不腐又能封住豆腐中的粘锅粘锅水分保持内部的嫩滑。

用小火当然也可以煎出焦黄的效果，但那样的豆腐里面就太老了。

2、动锅不动铲

煎的时候转动锅，这是为了让不同部位的豆腐都可以均匀受热。

在这个过程中，不要用锅铲，勺子，筷子等动锅里的豆腐。

3、不能太心急

豆腐煎出焦皮再翻面就会完全不沾底，所以煎的时间要掌握好，不能太心急。

晃动锅的时候感觉豆腐也跟着轻松晃动了，那就可以翻面了。

反之，如果底部连在锅上，就不要再动，继续煎一会儿

4、豆腐最好选用北豆腐

北豆腐质地坚实一些，适于煎炸。太嫩的豆腐，比如内酯豆腐就不适合煎。