不经过某种形式加热的话,杏仁是仁忌剧毒的,而要去除毒性的吃杏主要是苦味杏仁,它富含氰化物,仁忌在许多国家,吃杏出售没有经过加工去除其毒素的仁忌杏仁是非法的。
虽然杏仁有许多的吃杏药用、食用价值,仁忌但不可以大量食用。吃杏杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100~250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一),过量服用可致中毒。所以,食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。
另外食用杏仁还要注意食物相克。杏仁不可与小米同食。杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。杏仁不可与栗子:同食会胃痛。杏仁、菱与猪肺:同食不利于蛋白质的吸收。
杏仁它有好的一面也有不好的一面,我们在食用杏仁的时候一定要注意食用禁忌,这样子我们才能避免我们在食用杏仁的过程中被杏仁伤害到。以上就是小编为大家整理出来的关于食用杏仁要注意些什么问题。希望可以给广大杏仁爱好者提供过一个参考意见。
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