俗话说“骨头的营养精华在汤里。”据分析，价值动物的营养骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的价值物质，具有添骨髓、营养增血液、价值减缓衰老、营养延年益寿的保健功效。
将猪骨头与鲜猪肉的营养成份加以比较，你会发现，其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。如蛋白质高于鸡蛋120%，高于猪肉100%，高于牛肉61%，高于奶粉23%。 铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多。而钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。
上述关于猪头骨的营养价值 的介绍，已经做了简单的分析，对于一些骨折或者缺钙的朋友来讲，骨头汤是最佳补品，平时多喝骨头汤也是有助于减缓衰老、延年益寿的，尤其的适合一些老年人食用。
(责任编辑：生活用品)
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