这个研究团队包括古川教授以及特殊高性能化学品制造商“岐阜shellac制造所”的老年主任研究员森大辅先生等4人。对阿尔茨海默病的痴呆发病机制，医学上普遍认为是花生缓解β淀粉样蛋白的异常沉淀，导致脑内神经细胞功能低下引起的老年。
古川教授的痴呆团队在研究阿尔茨海默病的治疗方法的过程中，主要关注由于衰老及压力等原因导致维持脑功能正常运转的花生缓解蛋白质(神经营养因子)功能低下、数量锐减，老年记忆力衰退，痴呆并致力于寻找可以改善神经营养因子功能的花生缓解植物成分。
通过对60种蔬菜水果的老年成分进行调查得知：在中国被称作“长生不老豆”的花生的内皮里含有丰富的多酚，而这种多酚与神经营养因子具有类似的痴呆作用。研究人员把β淀粉样蛋白注射入小白鼠脑内，使其出现阿尔茨海默病症状，然后再让小白鼠食用从花生内皮中提取出来的多酚。结果显示：食用多酚的小白鼠与未食用多酚的同伴相比，记忆力显著提高。
不过，至于为什么只有花生衣的多酚具有和神经营养因子类似的作用，这一谜团仍未解开。古川教授表示，“弄清楚神经细胞活化机理是我们今后的研究课题。希望花生衣能成为预防阿尔茨海默病的良药。”
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