花生的价值蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的花生八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，营养样生物学效价高于大豆。价值并建议人们：每日食用一定量的花生花生、花生油或花生制品，营养样不仅能提供大量蛋白、价值脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。
花生汤适合在冬季食用。
冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。
因此以养生角度来说，以水炖花生米为最佳的烹调方法。它具有不温不火、易于入口及容易消化的特点，可说是老少皆宜。而经烘焗的花生米也有醒酒、和脾和开胃的作用，能中和酒的湿脾。
注意事项
1、容易出暗疮的人士都是少吃花生米为佳。
2、脾弱瘀伤勿多吃
大家一定没有想到，小小的花生当中竟然有这么丰富的营养。不过一下子也尽量不要吃太多花生，因为花生是一种热量比较高的食物，吃多了容易变胖。除此之外花生当中的脂肪含量比较高，吃多了还会引起消化不良的情况，所以一些有腹泻的人也不要多吃。
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