熟大蒜的功效是什么

不管是熟大蒜生大蒜还是熟的大蒜，都是功效有杀菌的功能的，当然，熟大蒜煮熟了之后的功效大蒜其杀菌的效果比生的大蒜要次一点。如果说朋友们为了吃大蒜来杀菌抑菌，熟大蒜那么最好还是功效生吃。当然大蒜生吃的熟大蒜时候味道很冲，有的功效朋友可能闻不惯这种气味，此时不妨在生吃的熟大蒜时候适当混合一些蔬菜，这样可以减少生吃大蒜的功效气味。

大蒜又名葫，熟大蒜为百合科植物的功效根茎，其性温味辛辣，熟大蒜所含大蒜辣素具有很强的功效杀菌作用，对于细菌性、熟大蒜真菌性与原虫性感染有明显的治疗与预防价值。明李时珍着《本草纲目》称：大蒜“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症积肉食此其功也。”古希腊运动员将大蒜作为保健食品，古罗马人用大蒜治疗伤风、哮喘、麻诊、惊厥等疾病疗效极佳。公元5世纪，印度人发现吃大蒜能增强智力，嗓音宏亮。

大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜 生食。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后 再食用。大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质，其中最受人们关注的就是大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反 应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。

其实有很多朋友不知道，大蒜同样是营养很丰富的，在大蒜里面糖、脂肪以及维生素和矿物质等都有存在，而且吃大蒜能增强食欲，还能降低血压以及血脂。中医看来，大蒜是偏向于温和的食物，所以与辣椒不同，吃大蒜是不用担心会上火的。