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时间:2024-07-04 14:26:18 来源:网络整理编辑:生活用品
生活中食物中毒是个普遍现象,一些剩饭剩菜或许已经变质了但人们还吃导致食物中毒,而且很多的食物不能够同时使用,一起吃的话可能也会导致食物中毒,如果食物中毒不能够及时发现的话可能会引起生命危险,所以对于食
①潜伏期短,中毒症状一般由几分钟到几小时,食物食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人,中毒症状来势凶猛,食物很快形成高峰,中毒症状呈爆发流行;
②病人临床表现相似,食物且多以急性胃肠道症状为主;
③发病与食入某种食物有关。中毒症状病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”,食物发病范围与食物分布呈一致性,不食者不发病,停止食用该种食物后很快不再有新病例;
④一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势,没有传染病流行时发病曲线的余波;
⑤有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
最常见的引起中毒的食物有
1、细菌性食物中毒:变质的鱼、肉、奶、蛋及其制品,剩饭、剩菜等。
2、真菌毒素与霉变食品中毒:食用霉变的玉米、红薯、有着赤霉病的小麦。
3、有毒动植物中毒:如有毒的河豚鱼、贝类及毒蕈、木薯、四季豆、新鲜黄花菜与发芽的土豆等。
4、化学性食物中毒:如被砷、亚硝酸盐或农药等毒物污染了的食物。
大家在吃东西之前一定要先注意食物的成分以及保质期,因为很多食物在一定条件下发生生物性或物理化学性变化,产生或增加有毒有害物质,如马铃薯发芽后的变黑变绿造成的毒素增多等,所以平时吃东西的时候一定要留12分的心,这样才能够防止病从口入。
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