意面酱的副作用
意大利面大家应该都听过,意面用大家吃过意大利面吗,副作吃过它的意面用人应该都不会忘记它的味道,经常就会去吃,副作现在也有一些人选择自己在家做意大利面,意面用就需要用到意面酱,大家了解意面酱的副作用吗?
自制意面红酱
材料
橄榄油15克
洋葱1个
蒜蓉7.5克
红酒60克
去皮西红柿850克
干欧芹碎3克
干罗勒3克
盐8克
胡椒粉2克
砂糖15克
做法
1、洋葱切碎,西红柿去皮用手捏碎,蒜捣成蒜蓉。
2、煎锅中放入橄榄油,加入洋葱碎,中小火炒5-7分钟。
3、加入蒜蓉,继续炒一分钟。
4、加入红酒,大火煮3分钟,期间要不断搅拌,使液体基本蒸发出去。
5、加入捣成泥的番茄、欧芹、罗勒、砂糖、盐和胡椒粉,盖上盖,小火煮大约50分钟,期间不时搅拌一下,到后期比较浓稠的时候开盖,中火不断搅拌。
小诀窍
1、这款酱是比较基础的红酱,可以用来搭配意面,做披萨等等。做意面的时候可以任意加自己喜欢的蔬菜肉类~ 加一些奶酪味道也会更好。
2、糖和盐的量可以随自己的口味加,也要看买来的西红柿的状况,最好买熟透的了,有的西红柿比较酸,拿来做酱就要多放些糖。
3、西红柿去皮的方法很简单,就是用开水烫一下,皮就会自动裂开口子,之后就很好剥啦!
4、红酒是用来提味的,灰常重要~ 是不是正好60ml不那么重要,但一定要加哦!
意大利面知识介绍
意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。所以,正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外,拌意大利面的酱也是比较重要的。
意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊,这就是最大的区别。然后它的形状也不同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。道地的意大利面都很有咬劲,也就是煮得半生不熟,咬起来感觉有点硬的状态,对于习惯了阳春面的中国人而言,大都是吃不太习惯的。
意面酱的副作用大家应该去了解一下,现在意大利面已经是很有名气了,特别是爱吃面食的人都不会错过这道美食,有了意大利面面食才会变的更有滋味,大家不妨去学习一下意大利面的做法,以后在家就可以做出很好吃的意大利面了。
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