好处:
皮蛋又称松花蛋、好处坏处变蛋等,吃皮是好处坏处我国传统的风味蛋制品,不仅为 国内广大消费者所喜爱,吃皮在国际市场上也享有的好处坏处盛名。皮蛋,吃皮不但是好处坏处美味佳肴,而且还有一定的吃皮药用价值。王士雄的好处坏处《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、吃皮涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面还含有铅,儿童最好少吃。不宜存放冰箱。
坏处:
很多人都爱吃皮蛋廋肉粥,但皮蛋这种食物少吃无妨,多吃却对身体有不良影响。 因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有铅,所以如果经常食用,有机会引起铅中毒。 这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外,铅更会取代钙质,影响钙的摄取,可能造成缺钙。
吃皮蛋会给我们自身带了好处又带来坏处,每天早上吃一个皮蛋还可以有效地帮助我们补充一天所需要的能量,可以帮助我们减少自身出现肠胃疾病的几率,同时我们尽量不要过多的吃一些皮蛋,否则可能会增加我们自身的肠道消化负担。