芦笋有鲜美芳香的芦笋风味，膳食纤维柔软可口，芦笋能增进食欲，芦笋帮助消化。芦笋在西方，芦笋芦笋被誉为“十大名菜之一”，芦笋是芦笋一种高档而名贵的蔬菜。

芦笋的芦笋营养价值-芦笋的食用功效

芦笋的营养价值

现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的芦笋各种氨基酸，含量比例恰当，芦笋无机盐元素中有较多的芦笋硒、钼、芦笋镁、芦笋锰等微量元素，芦笋还含有大量以天门冬酰胺为主体的芦笋非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。

国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。

芦笋的营养价值-芦笋的食用功效

芦笋的食用功效

芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。

芦笋适用人群

一般人群均可食用。因其含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。