一杯鲜豆浆，老人天天保健康”，喝豆民间的浆的忌禁说法一点不错。鲜豆浆营养丰富，保健味美可口，老人富含人体所需优质植物蛋白，喝豆八种必需的浆的忌禁氨基酸，多种维生素及钙、保健铁、老人磷、喝豆锌、浆的忌禁硒等微量元素，保健不含胆固醇，老人并且含有大豆皂甙等至少五六种可有效降低人体胆固醇的喝豆物质，鲜豆浆的浆的忌禁大豆营养易于消化吸收，经常饮用，对高血压、冠心病，动脉粥样硬化及糖尿病、骨质疏松等大有益处，还具平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫的功效。豆浆营养高，国内外兴起了饮用豆浆热。营养保健部门认为，喝豆浆有五忌，否则适得其反。

一忌不煮透。

豆浆含有胰蛋白酶抑制物，不达到高温摄氏100度以上，喝了会发生消化不良、恶心、呕吐、腹泻等症状。

二忌喝超量。

一般成人喝豆浆一次不宜超过500克，小儿酌减。大量饮用，容易导致蛋白质消化不良、腹胀等不适症状。

三忌豆浆冲鸡蛋。

鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不被人体吸收的物质而减弱营养价值。

四忌豆浆加红糖。

红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀物，而白糖则没有这种不良反应。

五忌保温瓶装豆浆。

保温瓶装豆浆易使细菌繁殖。