1、小心菠菜和豆浆能一起吃,引结是豆浆没有问题的。大家普遍认?为菠菜和豆腐、和菠豆类食品不能一起吃,起吃是小心因为菠菜里面有草酸、豆类食品尤其是引结豆腐里有钙,两者结合成草酸钙之后会容易结石或者有其它的副作用。其实菠菜和豆腐一起吃是容易影响钙的吸收的,但是不会有什么太大问题。何况把菠菜焯水之后,草酸溶于水就没事了,再利用焯过水的菠菜做各种菜肴,口感和口味也都还不错。
2、菠菜里有草酸,豆腐里含钙,一起吃会生成草酸钙,难以吸收. 另外,菠菜也不能用铁锅炒,会生成草酸铁,也难以吸收.豆腐和菠菜不能一起搭配的,这样的搭配不仅对身体无任何益处还会带走贮存在体内的钙质!
3、豆腐烧菠菜,豆腐中的钙质被菠菜所含的草酸化合成不溶性的沉淀物,影响了豆腐钙质的吸收。由此,人们忌讳豆腐与菠菜一起吃。殊不知,恰恰是豆腐拯救了人类。如果单吃菠菜,菠菜的草酸会与肾脏的钙质生成结石,对于人体反而有害。虽然豆腐烧菠菜影响了豆腐钙质的吸收,却阻断了菠菜草酸造成肾结石的危害。
烹调时如能适当减少菠菜的比例,并预先将菠菜焯水,则豆腐中钙的吸收率将会显著提高。