肉怎么炒才嫩？炒菜时如何把肉炒的更嫩
发布时间：2024-06-28 02:09:59 作者：玩站小弟 
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我要评论炒菜时经常会遇到肉炒好了很吃起来很硬不好咬的现象，尤其是冻肉，口感特别差。炒菜时如何把肉炒的更嫩？下面常识网的小编就来教你几招小窍门：淀粉法：将肉片切好后，参加适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，
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淀粉法：
将肉片切好后，参加适量的更嫩干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，肉炒可使肉质嫩化，才嫩炒菜炒入口不腻。时何
啤酒法：
将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，把肉炒出的更嫩肉片鲜嫩爽口。
鸡蛋清法：
在肉片中参加适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，肉炒可使肉质鲜嫩润滑。才嫩炒菜炒
食油法：
炒牛肉丝时，时何先在切好的把肉肉丝中参加作料，再参加适量食用油拌匀，更嫩静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
盐水法：
用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
芥末法：
煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用净水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。
苏打法：
将切好的牛肉片放进小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。
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