芹菜的选购窍门

芹菜的芹菜选购窍门

芹菜的选购窍门

看外表：

选购芹菜时，梗不宜太长，购窍20厘米～30厘米为宜，芹菜短而粗壮的购窍为佳，菜叶要翠绿、芹菜不枯黄。购窍

看菜叶：

新鲜的芹菜芹菜叶是平直的，而存放时间较长的购窍芹菜，叶子尖端会翘起，芹菜叶子软，购窍甚至会发黄、芹菜起锈斑。购窍另外，芹菜叶色浓绿的购窍芹菜不宜买，因为粗纤维多，芹菜口感老。

掐芹菜：

挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

辨种类：

市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。