1、镇咳、炒苦平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，杏仁效苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的用功苦杏仁酶水解，产生微量的炒苦氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，杏仁效达到镇咳、用功平喘作用。
2、对消化系统的作用
杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。
3、 抗炎、镇痛作用
苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。
4、 降血脂作用
临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。
5、美容作用
根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。
上文中明确介绍了炒苦杏仁的作用与功效有什么，希望对大家有所帮助，一般来说生杏仁是有毒的，不可随意食用，只有炒熟了之后再吃，才能发挥更好的养生保健功效，在美容护肤乃至消炎阵痛等方面的效果还是很理想的。
(责任编辑：生活用品)
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