黄豆芽怎么做好吃？黄豆芽的烹饪技巧

黄豆芽是黄豆好吃黄豆一种营养丰富，味道鲜美的芽做芽蔬菜，是烹饪较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，技巧在每100克黄豆芽中，黄豆好吃黄豆含蛋白质11.5克，芽做芽脂肪2克，烹饪糖7．1克，技巧粗纤维1克，黄豆好吃黄豆钙68毫克，芽做芽磷102毫克，烹饪铁1．8毫克，技巧胡萝卜素0．03毫克，黄豆好吃黄豆维生素B10．17毫克，芽做芽维生素B20．11毫克，烹饪烟酸0．8毫克，维生素C20毫克。

黄豆芽怎么做好吃？黄豆芽的烹饪技巧

黄豆芽的烹饪技巧

1、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。

2、醋不可放入过早，否则豆芽会变黄。

3、煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆。

4、喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。

黄豆芽炖豆腐

原料：黄豆芽250克，北豆腐300克，食用油40毫升。盐、胡椒粉各5克.味精3克，姜、葱各10克，香油10毫升，清汤适量。

做法：

1、将黄豆芽摘去须、根，洗净。

2、豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的块，入沸水锅内悼水后捞出；姜切片；葱切花。

3、锅中倒油烧热.加入200毫升清汤以大火烧沸.下豆芽、豆腐、盐、味精、姜片转小火烧透入味，调入葱花、胡椒粉、香油即可。