在挑选荞麦米的选荞时候，应该注意以下几点：
大小均匀：挑选荞麦的何挑时候最好选择颗粒均匀的，这样的选荞荞麦在煮食的过程中受热均匀，会在同一时间内煮熟，何挑利于我们的选荞食用。同时，何挑颗粒均匀的选荞荞麦属于天然生长的荞麦，没有受到任何外界因素的何挑影响，其口感是非常好的。质地饱满：颗粒饱满的荞麦营养自然是非常充足的，而且质地饱满的荞麦吃起来很有嚼头，口感好。挑选的时候应选出几颗来用手捏捏，坚实、圆润者为佳。
有光泽：荞麦是有一定光泽的，而且光泽好的荞麦在收割和保存的过程中保护得比较好，营养和口感也是一流的。
新鲜的食物吃起来口感更好营养也更加丰富，上面就是对什么样的荞麦好的介绍，我们在购买的时候就能够更好的去选择了，另外平时在吃食物的时候我们也可以结合自己的口味和饮食习惯去制作。
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