虽然经过了长期的用鸡煲汤过程，但是汤进鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、补肾不好肉与骨中溶解出来的鸡汤水溶性小分子物质，除此之外就是用鸡油和热量，嘌呤的汤进含量也很大，客观上来说并不营养。补肾不好
多喝鸡汤其实就是鸡汤摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，用鸡饮用大量的汤进鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的补肾不好鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。
除了心血管病人和痛风病人外，喝鸡汤对以下人群也会造成影响。
1、胆道疾病胆囊炎和胆石症经常发者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
2、肾功能不全者不适合饮用鸡汤，因为鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
3、胃酸过多鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
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